集美轻工业学校由著名爱国侨领陈嘉庚先生于1920年创办，迄今90周年。建校以来，先后易名为福建私立集美商业学校、福建集美财经学校等。1956～2000年学校归福建省轻工业厅领导；2002年1月起，由福建省教育厅主管；2008年10月起，划转厦门市管理。
学校地处著名国际旅游风景城市——厦门市杏林湾，北邻厦门大学城，东靠厦门园博苑，南有中华全国总工会劳动模范技能交流培训中心，西边是厦门新城中心区。学校占地19万平方米，建筑面积8.5万平方米，校园环境优美，教学生活和文体活动设施完善；编制内教职工188人，副高职称52人，中级职称65人；目前开设30多个中专、五年制高职和函授本、专科专业，在校生近6000名，其中分析化学、机电一体化、数控技术应用、计算机网络技术及应用、现代物流管理、模具设计与制造、国际商务与报关等7个专业是省级重点专业，电子技术应用、计算机技术应用、旅游服务与管理、会计、产品质量检验等5个专业是市级骨干专业；有门类齐全的专业实验室和校内外实训基地，有较为先进的校园信息系统，图书藏书12.6万册，电子图书13万册。学校设立国家职业技能鉴定站、OSTA考试站、ATA特许授权考试站、浙江大学数控技术培训基地；设立继续教育中心，与国内著名高校联办大专以上学历层次成人教育，在在校生提供升学机会，目前成人教育在读大专生近千名。
学校坚持“以人为本、诚毅务实、规范高效、追求卓越”的质量方针，建立教学环境、教材应用、教学方式、队伍建设、专业设置和管理制度等创新机制，通过ISO9000国际质量认证，制度严格、管理先进，校园文化特色鲜明。教育教学改革走在同行前列，注重培养学生职业素质和劳动技能，率先实行工学结合、半工半读、定单培养并取得显著成效。
学校是1980年国家教育部首批确认的全国重点中等专业学校，1993年起连续获“福建省文明学校”称号，近年还先后获得“福建省就业再就业工作先进单位”、“厦门市文明学校”、“厦门市先进基层党组织”、“福建省模范职工之家”、“厦门市花园式单位”、“厦门市五四红旗团委”等表彰。
学生就业创业能力和继续学习能力强，毕业生就业率高，社会声誉好。建校90年来，累计培养毕业生3万名，校友遍布全国各地和东南亚国家与地区，为海西相关支柱产业提供大批高素质劳动者和技能型人才，为经济社会发展做出积极贡献。
集美轻工业学校北区空地预计今年下半年开工建设。
